二氧化碳在飲食業用途廣泛，還有許多其他利用方式，如在家禽宰殺過程中，使用二氧化碳使家禽窒息;再如超臨界CO2設備利用二氧化碳對食材中的有效成分進行萃取等
二氧化碳主要應用
氣態二氧化碳用于碳化軟飲料、水處理工藝的pH控制、化學加工、食品保存、化學和食品加工過程的惰性保護、焊接氣體、植物生長激劑，在鑄造中用于硬化模和芯子及用于氣動器件，
二氧化碳的用途：提供氣泡口感
像碳酸飲料在生產時，需要將水冷卻后充入二氧化碳實現碳酸化然后用于生產;啤酒在發酵儲藏時候，需要調節發酵罐中的溫度、壓力從而使二氧化碳與啤酒酒液混合均勻。
二氧化碳作為一種令細菌“窒息”死的氣體，在延長食物保質期方面有巨大作用，因而被大量運用進包裝生產環節。固態的二氧化碳（或干冰）在常溫下會氣化，吸收大量的熱，因此可用在急速的食品冷凍。二氧化碳可控制pH值，游泳池加入二氧化碳以控制pH值，加入二氧化碳從而保持pH值不上升。二氧化碳可用于制堿工業和制糖工業。二氧化碳可用于塑料行業的發泡劑。
氣態二氧化碳應用于殺菌氣的稀釋劑（即用二氧化碳的混臺氣作為殺菌、殺蟲劑、熏蒸劑，廣泛應用于醫器具、包裝材料、衣類、毛皮、被褥等的殺菌、骨粉消毒、倉庫、工廠、書籍的熏蒸）。提供氣泡口感。像碳酸飲料在生產時，需要將水冷卻后充入二氧化碳實現碳酸化然后用于生產;啤酒在發酵儲藏時候，需要調節發酵罐中的溫度、壓力從而使二氧化碳與啤酒酒液混合均勻。二氧化碳產品主要是從合成氨制氫氣過程氣、發酵氣、石灰窯氣、酸中和氣、乙烯氧化副反應氣和煙道氣等氣體中提取和回收，商用產品的純度不低于99%（體積）。
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